主料:
猪脚，
1000克，
八角适量，
桂皮适量
辅料:
鸡蛋，
若干，
生姜适量红烧猪脚卤蛋的做法步骤
1.猪脚焯水去血沫子
2.鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味
3.爆香香料
4.倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了
5.蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色
6.倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧
7.汁收一半，只需放盐调味，汤汁很鲜
8.汁收到差不多了，就出锅装盘开吃
小窍门&温馨提示
鸡蛋打花刀时，刻深点到蛋黄的位置，吸饱汤汁的卤蛋蛋黄最最好吃了
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小菜 猪脚
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